Vi capita di non sapere quale manicaretto preparare e vorreste comunque optare per un piatto semplice, ma ricco di sapore? Non avete moltissimo tempo per cucinare? “Non sapete che pesci prendere”, quindi? Allora siete nella pagina giusta! Il pesce ve lo consiglio io: il salmone. Poche mosse per creare una pietanza gourmet a dir poco squisita! Però, miei cari, nonostante voi siate super indaffarati, concedetevi lo stesso qualche momento per realizzare qualcosa di speciale, anche solo per voi stessi, non bisogna sempre cucinare per gli altri…
Ingredienti x 4 persone
- 750 g di salmone
- Aglio tritato
- Scorza di limone grattugiata
- Sale rosa dell’Himalaya q.b.
- Pepe bianco macinato fresco q.b.
- Olio evo q.b.
Per l’insalata:
- Foglie di rucola
- Foglie di radicchio
Per il condimento dell’insalata:
- Olio di sesamo
- Semi di sesamo
- Zucchero muscovado
- Aceto di riso
- Salsa di soia
Preparazione
Eliminate la pelle e diliscate il salmone. Riducetelo ad una tartare grossolana e poi condite con gli ingredienti indicati in elenco. Date una rapida mescolata. Con l’aiuto di un coppapasta formate il burger di salmone e riponete in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo mondate la rucola ed il radicchio. Tagliateli finemente.
Condite l’insalata con una salsa composta da: olio di sesamo, semi di sesamo, salsa di soia, aceto di riso e zucchero. Scegliete le dosi di ciascun ingrediente in base ai vostri gusti. Vi consiglio di assaggiare la salsa in fase di preparazione, in modo da bilanciare i sapori.
Cuocete poi il burger di salmone in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Composizione del piatto
Su un piatto piano adagiate il burger e posizionatevi sopra l’insalata fresca. Decorate il piatto con della salsa con cui avete condito i vegetali.