Vi è mai capitato di non sapere cosa cucinare e quindi scegliete di optare per una semplicissima pasta aglio, olio e peperoncino? É uno dei primi piatti più famosi in assoluto, per questo motivo oggi voglio darvi la mia versione di questa squisita pasta, quasi del tutto simile alla ricetta originale, ma con un piccolo tocco in più! Siete curiosi? Allora leggete cosa serve per preparare questa semplice delizia!
Ingredienti x 4 persone:
- 280 g di vermicelli
- 1 grosso spicchio d’aglio pelato
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale q.b.
- 1 peperoncino di piccole dimensioni essiccato
Per la salsa al prezzemolo:
- Foglie di prezzemolo
- Olio extra vergine d’oliva
- Una manciata di pinoli
Per l’aglio nero:
- Un grosso spicchio di aglio pelato
Preparazione
Per prima cosa preparate l’aglio nero, ovvero cuocete in forno lo spicchio d’aglio ad una temperatura di 200° per circa 40-45 minuti. Mettetelo da parte e fatelo raffreddare. Preparate la salsa al prezzemolo ponendo nel mixer tutti gli ingredienti elencati, frullate per pochi secondi fino ad ottenere una salsa molto rustica. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo tagliate l’aglio a lamelle ed il peperoncino a pezzetti. Versate dell’olio in una padella ed aggiungete aglio e peperoncino. Fate soffriggere a fiamma moderata e poi, tre minuti dalla fine della cottura dei vermicelli, versatevi uno o due mestoli di acqua di cottura della pasta. Quindi aggiungete i vermicelli e fate cuocete fin quando non saranno pronti e si sarà formata una leggera cremina. A questo punto aggiungete la salsa al prezzemolo, mescolate ed impiattate con una spolverata di aglio nero grattugiato.